可以的，这几样是可以一起做馒头的。
蒸馒头注意事项：
1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
2.酵母要用温水化开。
3.所谓的“醒面”，实质是面团熟化的过程。我们揉完面以后，会发现面团上存在一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层生粉。面团静默“醒”过一会儿后，这些小面疙瘩和白色的面粉都不见了，这是因为揉面时加入的水的水分子进一步渗入了淀粉颗粒内部，加快了蛋白质水化聚合的过程，这就叫做“熟化”。蒸出的面食口感更松软、劲道。但是，醒面时间不宜过长。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的孔隙越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4.和面时加水适当不宜太多。否则水分太多，热的时候气泡膨胀发了，一冷没有足够的支撑就瘪回去。
5.和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
6.馒头上笼蒸煮，要经过饧面（对发好的面进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃）。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
7.用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬，馒头入锅10分钟要见大气，火小了，热气难以充分进入到馒头面里。或者馒头弄好后，放在锅里，盖上盖子，再醒一会儿，夏季的温度十分钟左右就可以了，要是冬天得二十多分钟，然后才能再点火。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头塌卧或皲裂。
相关问题解答
1、有人问我：“大米面和小麦面能一起蒸馒头吗？”我回答说：“当然行啊！我试过好几次了，把大米面和普通小麦面粉按1比3或者1比4的比例混合，再加上酵母和水，揉成光滑面团，发酵好了以后蒸出来，馒头吃起来有股淡淡的米香，口感也挺松软的，一点都不硬。”
2、有人问：“那纯小麦粉馒头怎么做才好吃？”我说：“正宗的小麦粉馒头其实很简单，我一般用中筋面粉，先把酵母用温水化开，加点白糖促进发酵，倒进面粉里揉匀，发酵到两倍大，再使劲揉面排气，做成圆馒头，二次醒发十到十五分钟，大火蒸十五分钟，关火焖五分钟再开盖，保证又白又喧腾。”
3、又有人问：“大米面和小麦面混合蒸馒头，有啥要注意的地方吗？”我说：“要注意大米面没有面筋，加多了馒头容易塌或者发不起来，我建议大米面最多占三分之一，和面的时候多揉一会儿，让两种粉彻底融合，二次醒发时间别太长，稍微醒发个十来分钟就行，蒸的时候全程大火，千万别中途开盖。”
4、还有人问：“小麦粉馒头和混合馒头哪个更好吃？”我说：“这得看个人口味了，纯小麦粉馒头更蓬松，麦香味浓，适合夹菜或者空口吃；混合馒头带点米香，口感稍微扎实一些，更有嚼劲，如果喜欢粗粮，还可以加点玉米面或者黑麦面，味道也很不错。”
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评论列表（3条）
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本文概览：可以的，这几样是可以一起做馒头的。 蒸馒头注意事项： 1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。 2.酵母要用温水化开。 3.所谓的“...
文章不错《大米面和小麦面一起蒸馒头行吗 小麦粉馒头》内容很有帮助